今月のゲスト｜田崎真也の「美酒わいわい」presented byタマノイ酢

田崎真也×かつみ♥さゆり: 今回のゲストは…夫婦漫才として活躍する、かつみ♥さゆりさん。かつみさんが、野球の練習に励んだ青春時代に食べていた思い出の味。全員がボケ担当というさゆりさん一家が、特別な日に食べていた一品。借金が２億円近くあったかつみ♥さゆりさん夫婦を支えてくれたソウルフード。料理をしないかつみさんが、さゆりさんのために作ってくれた一品。かつみ♥さゆりさんが選ぶ“人生のひと皿”に、知られざる素顔が見えてきます。

～さゆりさんを支えたかつみさんの“料理”～: お湯を沸かすことすらしなかったかつみさん。しかし、さゆりさんが腱鞘炎になってしまった時、りんごの皮を剥いて食べさせてくれたそうです。「いびつな形だけど、とても嬉しかった」というさゆりさん。お互いを思いやることが何よりの夫婦円満の秘訣。夫婦漫才を続ける二人の絆の原点が見えてきます。

色々な種類のりんご	……	適量

(1)	りんごの皮をむき、くし型に切る。

紅玉の皮をむき、くし型に切り、厚手の鍋に薄くサラダ油を塗り並べる。
【溶かしバター、シナモンパウダー、はちみつを混ぜ合わせたもの】※1をハケで塗りながら、ふたをして焼く。
一度返し、※1をぬり焼く。

～夫婦のソウルフード～: 2億円近くの借金があった、かつみ♥さゆりさん夫婦の思い出の料理、それは『もやしのセイロ蒸し』。お財布を持って行くといろいろ買いたくなってしまうので、50円だけを手に持って買いものに行っていたさゆりさん。家計を切り詰めるためによく食べたのが、このアイディア料理でした。常に挑戦し続けるかつみさんと、それを明るく支えるさゆりさんの幸せな毎日が見えてきます。

(1)	もやしに塩・こしょうをしセイロに入れ蒸す。

鶏手羽先で取ったチキンスープに塩・こしょう・しょうゆ・米酢・豆板醤・ごま油・黒酢・みりんを加え、ほぐした手羽肉を入れる。もやしをつけていただく。ご飯を添える。

～家族みんなの思い出の味～: 神戸出身のさゆりさんの幼少時代の思い出の味、それは､『ステーキ』。幼い頃、家族でお祝いごとなどの特別な日に食べたのが、神戸牛のステーキだったそうです。家族全員がボケ担当という、楽しく温かい家庭で育ったさゆりさん。笑顔の絶えない日々の思い出が、ご家族のエピソードとともによみがえります。

■3人分

(1)	牛肉に塩・こしょうをし、焼く。
(2)	肉を取り出し、にんにくスライスをカリカリになるように炒めて添える。
(3)	皮つきのにんにくをレンジにかけ高温の油で揚げたものを添える。

生クリームを軽く泡立て、ホースラディシュをすりおろしたもの、米酢を加え混ぜたものを添える。

～野球留学時代の思い出の味～: かつみさんの青春時代の思い出の味。それは､『目玉焼き』。幼い頃から、母一人子一人で暮らしていたかつみさん。野球の名門、簑島高校に野球留学した時代、お腹いっぱいご飯を食べるために工夫して食べた、思い出の料理が『目玉焼き』でした。甲子園を目指し野球に打ち込んでいた青春時代の思い出が、指導する監督や支えてくれた母の言葉とともによみがえります！

■3人分

(1)	フライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れ目玉焼きを作り、皿に盛る。
(2)	塩、こしょう、マヨネーズをかける。

マヨネーズと生クリームを混ぜたものを皿に丸く敷く。その上にキャベツ炒め（オリーブ油でにんにくのみじん切り、キャベツを炒めて塩・こしょうをし、酢を加え蒸す）を置き、ロースハムステーキを置く。ポーチドエッグを作り一番上にのせる（塩　こしょうをかける）。