1. トップページ
2. 田崎真也×タマノイ酢
3. おすすめレシピ一覧
4. 星を見ながらロマンチックディナー

前菜　サーモンのカルパッチョ仕立て　オレンジ風味

作り方

1. 1　 オレンジの皮を包丁で薄皮も剥くように切る。果実を包んでいる薄皮に沿ってナイフを入れ、果肉を剥すようにしてとる。
2. 2　 穀物酢・オレンジジュース・果肉を合わせて密閉容器に入れ、一日置く。
3. 3　 サーモンを薄くスライスして重ならないように皿に並べ、塩こしょうを振る。
4. 4　 サーモンの上に（2）の果肉を飾り、汁を全体にかけて、上からオリーブオイルをかける。
5. 5　 小さくちぎったディル・ピンクペッパーをトッピングする。

メーンディッシュ　鶏もも肉の煮込み 黒酢風味

作り方

1. 1　 鶏もも肉を4つに切り分ける。新ジャガイモは皮を剥いておく。
2. 2　 フライパンで塩こしょうした鶏もも肉を皮から炒め、新ジャガイモを加えて、肉に焼き色が付くまで炒め、鍋に入れる。
3. 3　 鍋にチキンブイヨンとフォン ド ヴォ―、塩こしょうを入れて火にかける。
4. 4　 沸騰後、弱火にして、アクを取りながら30分煮る。黒酢を加えて3分煮る。
5. 5　 水溶きコーンスターチを少しずつ加え、ソースにとろみを付けて皿に盛る。

トップページへ戻る

• 田崎真也×タマノイ酢トップ
• 春のおすすめレシピ一覧
• 夏のおすすめレシピ一覧
• 秋のおすすめレシピ一覧
• 冬のおすすめレシピ一覧