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秋のサラダ

作り方

1. 1　エビはボイルして皮を剥き、尾を1センチの長さに切る。さつまいもは、よく洗い、皮ごと1センチ角に切り、塩を加えた湯で火を通しすぎないよう、ボイルする。
   シメジは、石づきを切り外し、熱したフライパンに油を引き、塩コショウをしながらサッと炒めて粗熱をとり、冷ましておく。
   柿は皮を剥き、種を取りながら1センチ角に切る。クルミは粗く砕いておく。
2. 2　ボールにすし酢、グレープシードオイル、塩コショウを入れてよく混ぜてドレッシングを作る。
3. 3　(1)のエビ、さつまいも、シメジ、柿を(2)のボールで混ぜ合わし皿に盛る。
4. 4　残りのドレッシングを全体にふりかけ、クルミをかけ仕上げる。

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