1. トップページ
2. 田崎真也×タマノイ酢
3. おすすめレシピ一覧
4. スパイシーなちらし寿司

スパイシーなちらし寿司

作り方

1. ■寿司飯
2. 1　 研いだ米と水、カレー粉、バターを炊飯器にセットして炊く。
3. 2　 粗熱をとり、すしのこをあわせて寿司飯にする。
4. ■鶏肉の辛照焼き
5. 1　 照焼きダレの材料を良く混ぜ合わせる。
6. 2　 鶏肉を人差し指の第1関節程度の大きさに切る。軽く塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。フライパンで油を熱し、鶏肉を炒める。
7. 3　 タレをかけて、絡めるように炒めて仕上げる。
8. ■小エビのチリーソース炒め
9. 1　 小エビに塩コショウ、日本酒、片栗粉をまんべんなくまぶす。
10. 2　 ソースの材料を良く混ぜ合わせる。
11. 3　 フライパンに油を熱し、(1)と(2)を和えるように炒めて仕上げる。
12. ■ほろほろ卵
13. 1　 全卵をボールに割り、ホイッパー等で良く混ぜ合わす。
14. 2　 フライパンに油を熱し、バターを加え、バターが沸騰したところに溶いた卵を入れて、弱火にし、4本の菜箸でかき混ぜながら、細かいほろほろ卵に仕上げる。
15. 3　 上から塩こしょうをふりかける。
16. 仕上げ
17. 1　 器に寿司飯を盛り、その上にほろほろ卵を全体に広げるように盛る。
18. 2　 さらに、鶏の辛照焼き、小エビのチリソース炒めを全体に散らすように盛り付ける。
19. 3　 上から、パクチーの刻んだものや、アサツキの小口切り、糸赤唐辛子などを好みでトッピングする。

トップページへ戻る

• 田崎真也×タマノイ酢トップ
• 春のおすすめレシピ一覧
• 夏のおすすめレシピ一覧
• 秋のおすすめレシピ一覧
• 冬のおすすめレシピ一覧