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さっぱりキャラメルソースのカボチャプリン

作り方

1. ■カボチャプリン
2. 1　カボチャは皮を剥いて種を取り、蒸して裏ごしをする。
3. 2　(1)のカボチャに、卵黄と全卵を加えてなめらかになるまで混ぜる。
4. 3　牛乳、生クリーム、グラニュー糖を合わせ、一度沸騰させる。
5. 4　(2)に、(3)を少しずつ混ぜ合わせる。
6. 5　(4)に、シナモンパウダーを加えて、濾す。
7. 6　型の8分目くらいまで入れて、150℃のオーブンで30～40分湯煎焼きする。
8. 7　よく冷ます。
9. ■さっぱりキャラメルソース
10. 8　お鍋にグラニュー糖とお酢を入れ、弱火で沸かす。
11. 9　沸騰して色づいたら、少しずつ水を加えて、色を止める。（水を入れたときはねるので気を付ける。）
12. 10　好みの濃度に煮詰めて、冷ます。（冷ますと濃度が上がる）
13. 11　皿に(7)のプリンを盛り付け、(10)のキャラメルソースをかけたら完成。

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