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身体が温まる 鶏と冬野菜の土鍋

作り方

1. 1　大根と人参の皮を剥き、ひと口大に切りお湯で下茹でしておく。
2. 2　カリフラワーは小分け、キャベツはザックリと切っておき、鶏はひと口大に切り湯通ししておく。
3. 3　水菜は10センチ位の長さに切り、エノキダケは石づきを切りバラしておく。
4. 4　土鍋に鶏ガラスープを沸かし、ケチャップと醤油を加えて塩で味を整える。
5. 5　(4)のスープにコショウとラー油を入れ好みの辛さに仕上げる。
6. 6　(5)に鶏と大根、人参を入れ沸騰後弱火にして、アクを引きながら15分煮る。
7. 7　(6)にカリフラワーとキャベツを入れてから酢を回しかけるように加える。
8. 8　水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ水菜とエノキダケを散らして仕上げる。

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