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平成19年10月 | ||||||||||||||||||
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タマノイ酢㈱（本社：大阪府堺市 社長：播野 勤） | |||||||||||||||||||
| タマノイ酢株式会社は、独自の「黒発酵法」（特許出願中）により作られた米酢を用いたぽん酢、「昆布ぽん酢」を10月1日（月）より全国で発売しました。今までのぽん酢では何か物足りない、味にこだわりをもちたい、そう感じている消費者の需要に応えるべく、黒発酵法により「旨み」と「コク」を加えたぽん酢に仕上げました。 | |||||||||||||||||||
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| ＜開発背景＞ 近年、消費者の健康志向は広く浸透しています。特別な時だけに限らず、日常の食卓にのぼる食材や調味料から、美味しいもの・より体に良いものを求めて製品を選択する傾向が消費者に見られます。食にこだわりを持ちたいというニーズにお応えするために、黒発酵法を採用することにより、旨みとコクを増したぽん酢を開発しました。 ＜中身＞ Ⅰ．味の3D構造 独自の新製法「黒発酵法」（特許出願中）により作られた米酢を使用しました。これにより以下の3つの効果を実現しました。 〔1〕 旨みの相乗効果： 化学調味料を使わずに料理の素材の味を際立たせます。 〔2〕味の持続効果： 24時間後の味の劣化を抑えることに成功。作りたてに近いフレッシュさをお楽しみ いただけます。 〔3〕さっぱり効果： コクがあるのにキレがある。奥深い味わい。その味は多くの方に選ばれています。 ※当社調べ
Ⅱ．健康志向近年定着した健康志向にもお応えし、化学調味料無添加、塩分カット、さらに国産米使用です。 Ⅲ．監修 シリーズ第一弾「（黒）穀物酢」「（黒）米酢」に引き続き‘95世界最優秀ソムリエ田崎真也氏監修の 一品です。 ＜パッケージ＞ 素材の絵柄をパッケージに採用し、健康感のあるデザインに仕上げました。旨み、塩分カットなどの 表示をし、製品の特徴を分かりやすく表現しました。 ＜販売企画＞ 今話題のアルコールパッチテストを総付け景品としてボトルネッカーで付けました（右写真）。  ―記―
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